わかめ菜

わかめ菜=おかわかめ=雲南百薬=琉球百薬
　いろんな名前が有りますが、レシピを一つ紹介させて
　頂きます。

材料　2～3人前
　　　わかめ菜・2袋
　　　生姜・適量
　　　胡麻油・適量
　　　
スープは以下を混ぜる
　　塩・小さじ1/2　胡椒・少々
　　コンソメスープの素・小さじ1
　　水・150cc 片栗粉・大さじ1
　　あれば　乾燥クコの実・適量

作り方

　1、わかめ菜はよく洗って、大きな葉は半分くらいに切っておく

　2、生姜は洗って、皮ごとスライス又は千切りにしておく

　3、スープを作る。スープの材料(水・コンソメスープの素・塩・胡椒・片栗粉)を
　　　混ぜておく
　4、フライパンを温め、適量のごま油で生姜を煮るように炒め、香りを出し、
　　次に、わかめ菜を軽く炒める。
　5、材料に火が通ったら、一旦火を止め(3)のスープを一気にフライパンに投入し
　　軽く混ぜる
　6、火を弱火にし、とろみがついたら器に盛る
　　　
　　　　　コツ・ポイント
　わかめ菜は火が通りやすいので軽く熱を加えるくらいで十分です。
　
　熱加えると量が少なくなります。お好みでにんにく・唐辛子を加える
　と美味しさアップです。

　台湾では一般に、乾燥クコの実を加え　麻油川七という料理名で野菜炒め
　感覚で親しまれています。